Voedselveiligheid heb je zelf in de hand
Deze e-learning gaat over veilig werken met voedsel in de supermarkt en de CBL-Hygiënecode. De CBL-Hygiënecode helpt supermarkten te voldoen aan de verplichte wetgeving op het gebied van voedselveiligheid. Met behulp van de basiskennis uit deze training ben je in staat om de regels voor voedselveiligheid in de praktijk van de supermarkt toe te passen.
In de e-learning leer je:
- Wat de CBL-Hygiënecode inhoudt
- Welke regels belangrijk zijn voor een persoonlijke hygiëne
- Welke procedures je moet volgen voor bedrijfsreiniging, handreiniging en desinfectie
- Waarom afvalverwerking belangrijk is voor de voedselveiligheid
- Welke processtappen er zijn om voedselveilig te werken
- Wat de betekenis van TGT en THT is en wat het verschil is tussen beide begrippen
- Wat werken volgens de FIFO-methode betekent
- Wat het belang is van de juiste temperatuur
- Welke beheersmaatregelen er zijn om voedselveilig te werken
Het is belangrijk dat je voor jouw afdeling de geldende aanvullende instructies aan je leidinggevende vraagt (denk bijvoorbeeld aan de extra hygiëneprocedures van jouw supermarkt zoals bijvoorbeeld het schoonmaakplan).
Na succesvolle afronding van de e-learning "Voedselveiligheid heb je zelf in de hand" ontvang je een persoonlijk certificaat.
